むらさき人参のマリネ

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惣菜

 解凍後は、その日のうちにお召し上がりください。必要量だけ袋ごとカットをして解凍されることをお勧めいたします。

標高500mにある北海道北見市の原谷農園（はらや）で丁寧に心をこめて育てられた紫人参をmiosai（ミオサイ）が開発したこだわりの製法によって、他にはない新鮮でおいしいマリネを作りました。

マリネソースには、抗酸化成分が一般的な人参の2倍も含まれている原谷農園の紫人参と、大阪府・射手矢農園の玉ねぎを使用。この玉ねぎは化学肥料・除草剤を使わずに有機肥料だけで育てたあまい玉ねぎです。これらの野菜たちを生のまますりおろし、ミオサイ独自のレシピで味付けいたしました。

味付けには、米油、小豆島産の本醸造醤油、京都府・飯尾醸造の純米酢、沖縄のきび砂糖、国産蜂蜜、ミオサイジュースで使用している巨峰、みかん、レモン果汁を配合し、アメリカの有機マスタードをスパイスにしました。こだわりの調味料で紫人参を引き立てます。

この配合はゴエミヨ(ミシュランと並ぶフランスのレストランガイド)から2コックの評価を得たこともある料理人、田代理恵氏に監修を依頼。ミオサイがドイツ滞在歴もある田代氏にお願いしたのは、流行にとらわれず、自然の声を聴き、野菜そのものを活かすお料理をつくる料理人だからです。

そして、その配合をミオサイが製品化。生のむらさき人参と玉ねぎをなめらかになるまですりおろし、こだわりの調味料たちとミキシング。個性の強い食材と調味料たちも、ミオサイの高圧製法により素晴らしいハーモニーをつくりだしてくれました。今までに食べたことないタイプのマリネに仕上がりました。ごはんにもパンにも、素麺やざるうどんにもピッタリです。ベジタリアンの方にも安心してお召し上がり頂けますし、茹でたお肉やお魚などとも相性抜群です。

冷蔵庫で解凍後は、かならず冷蔵庫で保管し、未開封の状態で２週間以内にご利用ください。開封されましたらお早めにお召し上がりください。

標高が高いと野菜がおいしくなる
原谷農園は標高500mにあります。標高が高いと、昼は暑すぎず、夜は涼しい。そのため日中の光合成で作り出された養分が夜間の呼吸で糖分に変わっておいしい人参が出来るのです。

独自の農法で作ったふわふわの土
原谷農園の一番の特徴は「微生物の多様性」を利用したこだわりの農法で作った土です。複数の微生物を組み合わせた独自の栽培方法を取り入れられています。この土で栽培した人参は鮮度が長持ちします。

抗酸化成分が一般的なにんじんの2倍以上

こだわりの農法で作った原谷農園の人参は一般の人参と比べると抗酸化成分※が2倍以上も多く含まれています。にんじんには不溶性食物繊維が多く、水分と一緒に摂ることで便のカサを増やすので便秘解消になると言われています。

※抗酸化成分とは、活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑える物質のことです。活性酸素は微量であれば人体に有用な働きをしますが、大量に生成されると過酸化脂質を作り出し、動脈硬化・がん・老化・免疫機能の低下などを引き起こします。（引用元：厚生労働省eヘルスネット）

miosai（ミオサイ）が開発したこだわりの製法
マリネソースとむらさき人参を和えたものを高圧加工をすることで、香りや栄養素をなるべく壊さずに日持ちを保つことが可能になりました。また、高圧加工をすることで、むらさき人参の隅々までマリネソースがしっかりと馴染み、非常に美味しく仕上がっております。保存性を高めるため急速冷凍をかけております。